Kana-katkarapupaella
Täyteläinen ja maukas paella, jossa on sahramia, kanaa, katkarapuja ja kasviksia. Täydellinen illalliseen, jolla haluat tarjota jotain lämmintä, värikästä ja luonteikasta.
Paella on yksi niistä ruoista, jotka tuntuvat samaan aikaan sekä rustiikkisilta että juhlavilta. Kullanruskean kanan, sahramin, makeiden tomaattien, paprikan ja mehukkaiden katkarapujen yhdistelmä luo ruokaan runsaasti syvyyttä ja väriä, ja riisi imee itseensä kaiken maun kypsennyksen aikana.
Resepti sopii hyvin sekä tunnelmallisiin illallisiin että viikonloppuiltoihin, jolloin ruokaan halutaan panostaa hieman enemmän. Kun ainekset ovat kattilassa, ruoka valmistuu lähes itsestään, ja tuloksena on lämmin ja houkutteleva paella, joka kokoaa ihmiset pöydän ääreen.
Tähän ruokaan paistokasari 28 cm on luonteva valinta, sillä samassa kattilassa on hyvin tilaa sekä kanalle, riisille että liemelle. Tarjoiltaessa reiällinen paistinlasta on käytännöllinen kanan ja katkarapujen nostamiseen riisiä murskaamatta, ja uunikinnas on hyvä pitää käden ulottuvilla, jos kuuma kattila siirretään suoraan pöytään.
Kana-katkarapupaellan resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 25 min.
Kypsennys: 40-45 min.
Ainekset
- 1 kokonainen kana (noin 1400 g)
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 500 g risottoriisiä
- 1 punainen paprika
- 500 g tomaatteja
- noin 1 l kanalientä
- ½ tl sahramia
- 500 g suuria katkarapuja, joissa on pyrstöviuhka
- 1 kourallinen lehtipersiljaa koristeluun
Valmistusohje
- Paloittele kana ja leikkaa kumpikin rintapala 3 osaan. Erottele koivet reisiksi ja nuijiksi.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja ruskista kananpalat kullanruskeiksi. Nosta ne sitten pois ja siirrä sivuun.
- Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne kattilassa ja lisää sitten riisi. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen.
- Kuutioi paprika ja tomaatit ja lisää ne kanaliemen ja sahramin kanssa.
- Laita kana takaisin kattilaan ja anna kaiken hautua noin 20 minuuttia. Sekoita välillä ja tarkista kypsennyksen aikana, tarvitseeko riisi lisää nestettä.
- Peitä kattila kannella ja anna paellan hautua vielä 10 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja anna ruoan hautua vielä noin 5-10 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsiä.
- Tarjoile paella pinnalle ripotellun hienonnetun lehtipersiljan kanssa.
Vinkki erityisen maukkaaseen paellaan
Anna kanan ruskistua kunnolla aluksi, jotta kattilaan muodostuu lisää makua ennen muiden ainesten lisäämistä.
Sekoita kypsennyksen aikana vain kevyesti, jotta riisi saa imeä makua itseensä ja saavuttaa paellalle ominaisen täyteläisen koostumuksen, joka tekee siitä niin herkullista.
Tarjoilu
Tarjoile paella suoraan kattilasta vielä kuumana ja mehukkaana. Se maistuu herkulliselta sellaisenaan, mutta sen kanssa voi tarjota myös raikasta vihreää salaattia tai hieman sitruunaa tuomaan raikasta vastapainoa.
Jos haluat tehdä tarjoilusta hieman houkuttelevamman, voit koristella ruoan ylimääräisellä lehtipersiljalla ja jättää katkaravut näkyviin ruoan pinnalle. Se tuo pöytään sekä lisää väriä että kauniimman ilmeen.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka paljon makua yhteen kattilaan voi koota. Kana-katkarapupaella onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotain, joka sekä täyttää hyvin että tuntuu hieman erityiseltä.
