Kermainen perunakeitto ruohosipuliöljyllä
Täyteläinen ja kermainen perunakeitto, jossa on kasviksia ja raikasta ruohosipuliöljyä tuomassa sekä väriä että makua. Lämmittävä keitto, joka on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti viileisiin päiviin.
Klassinen perunakeitto raikkaalla vivahteella
Perunakeitto on todellinen arkisuosikki, kun pöytään halutaan jotakin lämmintä ja täyttävää. Pehmeät perunat, sipulit, porkkanat ja valkosipuli antavat keitolle tasapainoisen ja täyteläisen maun, kun taas ruohosipuliöljy tuo raikkaan ja aromaattisen vastapainon, joka viimeistelee ruoan.
Tähän reseptiin suuri ZERO kattila 28cm on luonteva valinta, sillä siinä on runsaasti tilaa sekä kasviksille että liemelle. Keiton on helppo antaa hautua hiljalleen, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä ja valmiita soseutettaviksi silkkisen sileiksi. Myös johdoton minisilppurimme on kuin tehty tälle erilaisia kasviksia sisältävälle ruoalle
Kermaisen perunakeiton ja ruohosipuliöljyn resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 20 min.
Valmistus: 25 min.
Ainekset
Perunakeitto
- 800 g uuniperunoita
- 1 suuri sipuli
- 2 porkkanaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1,5 l kasvislientä
- 2,5 dl kuohukermaa
- Suolaa
-
Pippuria
Ruohosipuliöljy
- 1 dl ruohosipulia
- 2 dl oliiviöljyä
- 2 rkl sitruunamehua
Valmistusohje
- Leikkaa ruohosipuli pienemmiksi paloiksi ja laita se pieneen tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa.
- Sekoita, kunnes ruohosipuli on aivan hienoa ja öljy tasaista. Mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla ja siirrä ruohosipuliöljy sivuun.
- Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkanat ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
- Lisää perunat ja kaada kasvisliemi päälle.
- Anna keiton hautua 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin pehmeitä.
- Soseuta keitto suoraan kattilassa sauvasekoittimella tai kaada se tehosekoittimeen ja soseuta täysin sileäksi ja kermaiseksi. Jos keitto on liian paksua, voit lisätä hieman lientä tai vettä, kunnes koostumus on haluamasi.
- Sekoita kerma keittoon ja mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi pienellä määrällä vastaraastettua muskottipähkinää.
- Kiehauta keitto ja tarkista mausteet.
-
Kaada keitto kulhoihin ja valuta ruohosipuliöljyä jokaisen annoksen päälle.
Vinkki erityisen kermaiseen perunakeittoon
Anna perunoiden hautua täysin pehmeiksi ennen keiton soseuttamista. Näin saat silkkisen koostumuksen ja luonnollisen täyteläisen maun.
Jos haluat keittoon vielä tasapainoisemman maun, voit antaa sen kiehua muutaman minuutin lisää kerman sekoittamisen jälkeen. Näin maut ehtivät yhdistyä ja keitosta tulee erityisen kermainen.
Tarjoilu
Tarjoile perunakeitto höyryävän kuumana, jotta sen kermainen koostumus ja miedot maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Ruohosipuliöljy tuo raikkaan ja aromaattisen vastakohdan, joka antaa keitolle sekä lisää makua että kaunista väriä.
Jos haluat annoksista hieman houkuttelevampia, voit valuttaa jokaisen päälle vielä hieman ruohosipuliöljyä juuri ennen tarjoilua. Se antaa keitolle tyylikkään ilmeen ja tekee siitä entistä ruokahalua herättävämmän.
Tämä yksinkertainen ja lämmittävä ruoka osoittaa, kuinka paljon makua muutamasta hyvästä raaka-aineesta voi saada. Perunoiden, kasvisten, kerman ja raikkaan ruohosipuliöljyn yhdistelmästä syntyy kermainen keitto, joka sekä täyttää että maistuu kotitekoiselta lohturuoalta.
