Uunilohi inkiväärillä ja rapealla kuorrutteella
Kermainen ja maukas lohiruoka, jossa on sambal oelekia, valkosipulia, inkivääriä ja rapea kuorrute. Täydellinen helppoon illalliseen, jossa muutamalla raaka-aineella saadaan runsaasti makua.
Uunilohi on yksi niistä ruoista, jotka tuntuvat samaan aikaan sekä yksinkertaisilta että hieman tavallista herkullisemmilta. Mieto lohi saa runsaasti luonnetta sambal oelekista, valkosipulista ja vastaraastetusta inkivääristä, kun taas kaprikset ja rapeat krutongit tuovat ruokaan sekä syvyyttä että rakennetta.
Resepti sopii täydellisesti arkipäiviin, jolloin illallisen halutaan olevan helppo mutta silti maukas. Ruokakerma sitoo kaiken yhteen kermaiseksi kastikkeeksi, ja lohen kypsyessä uunissa ruoka valmistuu lähes itsestään.
Tähän ruokaan paistokasari 24 cm on luonteva valinta, sillä korkeiden reunojen ansiosta sekä lohelle että kermalle on hyvin tilaa. Tarjoiltaessa reiällinen paistinlasta sopii lohen nostamiseen siististi, ja uunikinnas on käytännöllinen, kun kuuma kattila siirretään suoraan uunista pöytään.
Uunilohen resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 15 min.
Kypsennys: 20 min.
Ainekset
- 800 g lohifileetä
- 1 rkl sambal oelekia
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl raastettua inkivääriä
- 3 rkl kapriksia
- 1 kourallinen krutonkeja
- 4 dl ruokakermaa
- suolaa ja pippuria
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Voitele paistinpannu tai kattila kevyesti ja aseta lohifilee siihen. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Levitä sambal oelek lohen päälle.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne lohen päälle yhdessä raastetun inkiväärin ja kevyesti murskattujen kapristen kanssa.
- Murskaa krutongit karkeasti ja ripottele ne lohen päälle rapeaksi kuorrutteeksi.
- Kaada ruokakerma lohen ympärille.
- Kypsennä ruokaa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes lohi on mureaa ja läpikypsää.
- Tarjoile uunilohi heti hyvän salaatin kanssa.
Vinkki erityisen herkulliseen uuniloheen
Jos haluat kuorrutteesta vielä rapeamman, voit pitää ruokaa lopuksi pari minuuttia uunin grillivastuksen alla. Tarkkaile ruokaa huolellisesti, etteivät krutongit tummu liikaa.
Anna lohen mielellään levätä 2-3 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta nesteet tasaantuvat ja kala on tarjoiltaessa entistä mehukkaampaa.
Tarjoilu
Tarjoile lohi vielä kuumana ja kermaisena, mielellään raikkaan vihreän salaatin kanssa, joka tuo ruokaan hieman rapeutta ja tasapainoa. Mieto kermakastike sopii hyvin myös keitettyjen perunoiden, riisin tai hyvän leipäpalan kanssa.
Jos haluat tehdä annoksesta hieman houkuttelevamman, voit lisätä pinnalle vähän vastaraastettua inkivääriä tai muutaman ylimääräisen kapriksen juuri ennen tarjoilua. Ne tuovat sekä lisää makua että kauniimman ilmeen lautaselle.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka paljon voi saada aikaan muutamalla raaka-aineella ja yksinkertaisella valmistustavalla. Uunilohi inkiväärillä ja rapealla kuorrutteella onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotain helppoa mutta silti todella maukasta.
