Kokonaisena paistettu broileri ja juurekset
Klassinen ja maukas uuniruoka, jossa on mehukasta broileria, sitruunaa, persiljaa ja pehmeitä juureksia. Täydellinen päivälliseksi, kun kaipaat helppoa, lämmintä ja maukasta ruokaa.
Kokonaisena paistettu broileri juureksineen on yksi niistä ruoista, jotka eivät oikeastaan koskaan mene pois muodista. Kullanruskea broileri, pehmeät kasvikset sekä sitruunan, valkosipulin ja timjamin tuoksu tekevät siitä päivällisen, joka tuntuu samaan aikaan kotoisalta ja hieman tavallista herkullisemmalta.
Ruoka sopii täydellisesti niin arkeen kuin viikonloppuihin, sillä valmistus on helppoa ja uuni hoitaa suurimman osan työstä. Kun broileri paistuu yhdessä perunoiden, palsternakan ja porkkanoiden kanssa, maut yhdistyvät lämpimäksi ja houkuttelevaksi ruoaksi, joka on helppo tarjoilla suoraan paistinpannusta.
Tähän ruokaan paistokasari 26 cm on luonteva valinta, sillä siinä on hyvin tilaa sekä broilerille että juureksille ja se sopii myös uunikäyttöön. Kun ruoka otetaan uunista ja tarjoillaan, uunikinnas on hyvä pitää käden ulottuvilla, ja reiällinen paistinlasta helpottaa broilerin ja kasvisten nostamista niin, että ne pysyvät ehjinä.
Kokonaisena paistetun broilerin ja juuresten resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 25 min.
Kypsennys: 60 min.
Ainekset
- 1 kokonainen broileri (noin 1600 g)
- 2 rkl suolaa
- 1 nippu persiljaa
- 2 sitruunaa
- 2 valkosipulia
- 500 g perunoita
- 500 g palsternakkaa
- 500 g porkkanoita
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ rkl suolaa
- 1 ruukku timjamia
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
- Hienonna puolet persiljasta karkeasti ja hiero broilerin sisä- ja ulkopintaan suolaa ja hienonnettua persiljaa.
- Viipaloi sitruunat ja täytä broileri sitruunaviipaleilla ja lopulla persiljalla.
- Halkaise valkosipulit.
- Leikkaa perunat suupaloiksi ja laita ne suureen paistinpannuun valkosipulien kanssa.
- Aseta broileri päälle ja paista uunissa noin 25 minuuttia.
- Leikkaa palsternakka ja porkkanat tikuiksi ja sekoita niihin oliiviöljy, timjami ja suola.
- Levitä juurekset broilerin ympärille paistinpannuun ja jatka paistamista noin 35 minuuttia, kunnes broileri on läpikypsä ja luun vierestä haarukalla pistettäessä valuva neste on kirkasta.
- Anna broilerin mielellään levätä pari minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki erityisen mehukkaaseen broileriin
Anna broilerin mielellään levätä pari minuuttia uunista ottamisen jälkeen ennen leikkaamista. Se auttaa lihaa säilyttämään mehukkuutensa ja tekee lopputuloksesta mureamman.
Jos haluat erityisen kullanruskean nahan, voit nostaa lämpöä hieman kypsennyksen viimeisiksi minuuteiksi – tarkkaile kuitenkin ruokaa huolellisesti.
Tarjoilu
Tarjoile broileri suoraan paistinpannusta, kun se on vielä lämmin ja mehukas. Paahdetut juurekset sopivat täydellisesti lisukkeeksi ja imevät kypsennyksen aikana itseensä broilerin, sitruunan ja yrttien makua.
Jos haluat annoksesta hieman houkuttelevamman, voit lisätä päälle hieman tuoretta timjamia tai persiljaa juuri ennen tarjoilua. Se tuo pöytään lisää väriä ja kauniimman ilmeen.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka paljon muutamalla hyvällä raaka-aineella ja yksinkertaisella valmistuksella saa aikaan. Kokonaisena paistettu broileri juureksineen onkin luonteva valinta, kun haluat valmistaa jotain klassista ja maukasta, jonka äärelle on helppo kokoontua.
