Joinakin päivinä päivällinen saa olla helppo, mutta silti tuntua kunnon ruoalta. Chili con carne osuu tähän tasapainoon varsin hyvin. Se ei vaadi montaa työvaihetta, sen voi antaa kypsyä itsekseen, ja se maistuu hyvältä, kun se saa hautua ja maut tasaantua.
Yksi lopputulokseen vaikuttavista asioista on aloitus. Kun paistat lihan riittävän kuumalla ja annat sen ruskistua, saat aikaan syvemmän maun, jonka maistaa selvästi valmiissa ruoassa. Siksi liha kannattaa aluksi paistaa väljästi kattilassa, jotta se ruskistuu eikä keity.
Chili con carnen resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 10 min.
Kypsennys: 40 min.
Kokonaisaika: 50 min.
Chili con carnen ainekset
-
800 g naudan jauhelihaa
-
1 rkl chiliä, mielellään savustettua
-
1 tl juustokuminaa
-
1/2 tuoretta punaista chiliä
-
1 tölkki papuja chilikastikkeessa
-
1 tölkki papuja tomaattikastikkeessa
-
1 tölkki kuorittuja, pilkottuja tomaatteja
-
4 rkl vasikanfonditiivistettä
-
Suolaa
-
Pippuria
Pinnalle
-
Ranskankermaa
Valmistusohje
-
Kuumenna kattila kunnolla ja paista naudan jauhelihaa, kunnes se on ruskistunut hyvin.
-
Lisää savustettu chili ja juustokumina ja sekoita mausteet huolellisesti lihaan.
-
Hienonna tuore chili ja lisää se kattilaan.
-
Lisää pavut chilikastikkeessa, pavut tomaattikastikkeessa sekä kuoritut, pilkotut tomaatit.
-
Lisää vasikanfonditiiviste ja mausta suolalla ja pippurilla.
-
Anna ruoan hautua 30-40 minuuttia, jotta maut ehtivät tasaantua.
-
Tarjoile chili con carne kuumana leivän ja ranskankerman kanssa.
-
Lisää halutessasi pinnalle hieman tuoretta chiliä ja persiljaa ennen tarjoilua.
Vinkit parhaaseen chili con carneen
Ruskista liha huolellisesti heti aluksi. Se syventää makua ja tekee ruoasta täyteläisemmän.
Anna ruoan hautua vähintään 30 minuuttia, jotta tomaatin, papujen, fondin ja mausteiden maut ehtivät tasaantua.
Tarkista maku lopuksi. Chilin, fondin ja papujen voimakkuus ja suolapitoisuus voivat vaihdella.
Tarjoiluvinkit
Tarjoile chili con carne leivän ja reilun ranskankermanokareen kanssa. Jos haluat pinnalle vielä jotain lisää, voit viimeistellä annoksen pienellä määrällä tuoretta chiliä ja persiljaa.
Valmiina chili con carneen?
Hyvä chili con carne alkaa korkeasta lämmöstä ja lihan huolellisesta ruskistamisesta ja päättyy rauhalliseen hauduttamiseen, jotta papujen, tomaatin ja mausteiden maut ehtivät tasaantua.
Pidä valmistus yksinkertaisena. Kuumenna kattila kunnolla, ruskista liha ja anna lopun kypsyä itsekseen 30-40 minuuttia. Tarkista maku lopuksi ja tarjoile ruoka vielä kuumana.
