Ruoissa, jotka saavat kypsyä rauhassa uunissa tuoksun levitessä hitaasti keittiöön, on jotain aivan erityistä. Rullattu porsaankylki on juuri tällainen ruoka. Siinä yhdistyvät rapea kamara, mehukas liha ja runsas yrttiseos sitruunalla, mikä tekee siitä samalla kertaa rustiikkisen ja tyylikkään. Tällainen ruoka sopii hyvin rauhalliseen viikonloppuun, vieraiden kanssa yhteisen pöydän ääreen tai erityiseksi herkuksi, josta voi nauttia vielä seuraavana päivänä voileivän välissä. Kun paistin on tarkoitus kypsyä pitkään ja rauhassa, tilava paistokasari on luonteva valinta, sillä siinä on paistille hyvin tilaa.
Ainekset
-
1 porsaankylki n. 2 kg
-
2 rkl karkeaa suolaa
-
2 rosmariininoksaa
-
2 salvianoksaa
-
2 keskikokoista sipulia
-
2 valkosipulia
-
25 g voita
-
1 sitruuna
Valmistusohje
-
Viillä kamaraan vinottain viiltoja 2 cm:n välein ja sitten vastakkaiseen suuntaan, niin että muodostuu ruutukuvio. On tärkeää, ettet leikkaa lihaan asti, sillä silloin kamarasta ei tule yhtä rapeaa. Hiero suolaa kamaran viiltoihin ja mausta lihapuoli suolalla.
-
Ryöppää rosmariini, salvianlehdet, hienonnettu sipuli ja valkosipuli pienessä määrässä voita ja lisää raastettu sitruunankuori. Levitä seos lihapuolelle, kääri paisti rullaksi, sido se paistinarulla ja laita kattilaan, joka soveltuu uunissa paistamiseen.
-
Laita paisti kylmään uuniin ja paista 2,5-3 tuntia 150 asteessa
-
Tarjoile halutessasi salaatin tai ranskalaisten kanssa
Kun haluat yksinkertaista ja todella hyvää
Jotkin ruoat eivät tarvitse paljon tuntuakseen erityisiltä. Porchetta on yksi niistä. Kun annat paistin kypsyä rauhassa uunissa ja valmistat sen uuninkestävässä paistokasarissa, jonka valmistaja on ONYX Cookware ja jossa on paistille hyvin tilaa, saat ruoan, joka maistuu todella herkulliselta, on helppo valmistaa ja ilo tarjoilla.
