Spaghetti Alfredo persiljalla ja cayennepippurilla
Yksinkertainen ja kermaisen pehmeä pastaruoka, johon valkosipuli, parmesaani, persilja ja cayennepippuri tuovat runsaasti makua. Täydellinen nopeaksi illalliseksi, kun haluat päästä helpolla tinkimättä lopputuloksesta.
Hyvässä pastaruoassa on jotain erityistä, kun se valmistuu nopeasti mutta tuntuu silti aidolta lohturuoalta. Spaghetti Alfredo persiljalla ja cayennepippurilla on juuri tällainen ruoka – koostumukseltaan yksinkertainen, mutta täyteläinen, kermaisen pehmeä ja täynnä valkosipulin ja parmesaanin makua sekä cayennepippurin kevyttä mausteisuutta.
Tämä resepti sopii täydellisesti sekä kiireiseen arkeen että iltoihin, jolloin mielesi tekee vain jotain lämmintä, kermaisen pehmeää ja täyttävää. Tuore persilja ja ripaus sitruunaa tasapainottavat ruokaa, kun taas parmesaani ja pastan keitinvesi yhdistävät ainekset silkkisen pehmeäksi kastikkeeksi.
Jos haluat tehdä valmistuksesta erityisen helppoa, sekä tilava paistokasari että suuri paistokasari sopivat erinomaisesti pastan, kastikkeen ja mausteiden sekoittamiseen, jotta maut jakautuvat tasaisesti koko ruokaan. Kun on aika tarjoilla pasta, pastakauha helpottaa spagetin nostamista ja annostelua suoraan paistinpannusta tai kattilasta.
Spaghetti Alfredo -resepti persiljalla ja cayennepippurilla
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 10 min.
Kypsennys: 15 min.
Ainekset
- 400 g spagettia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 30 g voita
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuina
- 1 tl cayennepippuria (säädä määrää halutun tulisuuden mukaan)
- ½ tl suolaa
- 1 kourallinen tuoretta persiljaa karkeasti hienonnettuna
- 1 rkl sitruunamehua (voi jättää pois)
- 100-125 g hienoksi raastettua parmesaania
- vastajauhettua pippuria
- 1-2 dl pastan keitinvettä
Valmistus
- Keitä spagetti suuressa kattilassa runsaassa suolatussa vedessä al denteksi. Ota talteen 1-2 dl keitinvettä ennen pastan valuttamista.
- Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se alkaa tuoksua mutta ei ruskistu.
- Lisää cayennepippuri ja suola paistinpannuun ja sekoita noin 30 sekuntia, jotta mausteet paahtuvat kevyesti ja vapauttavat makunsa.
- Lisää valutettu spagetti paistinpannuun ja sekoita huolellisesti, jotta öljy ja voi peittävät pastan. Lisää hieman keitinvettä, jotta pastasta tulee kiiltävää ja mehevää.
- Vähennä lämpöä. Lisää parmesaania vähän kerrallaan samalla pastaa sekoittaen. Kaada samalla joukkoon hieman lisää pastan keitinvettä, kunnes muodostuu kermaisen pehmeä ja yhtenäinen kastike.
- Lisää hienonnettu persilja ja sitruunamehu. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta persilja jakautuu tasaisesti lämpimään pastaan.
- Mausta vastajauhetulla pippurilla ja halutessasi cayennepippurilla, jos haluat voimakkaamman maun. Tarjoile heti.
- Ripottele halutessasi koristeeksi lisää parmesaania ja hieman persiljaa.
Vinkki erityisen kermaisen pehmeään kastikkeeseen
Lisää parmesaani vähän kerrallaan ja säädä koostumusta pastan keitinvedellä valmistuksen aikana. Se auttaa kastiketta tarttumaan hyvin pastaan ja tekee koostumuksesta silkkisemmän.
Tarjoilu
Spaghetti Alfredo persiljalla ja cayennepippurilla maistuu parhaalta heti tarjoiltuna, kun pasta on vielä lämmintä ja kermaisen pehmeää. Se sopii täydellisesti nopeaksi illalliseksi sellaisenaan, mutta sen voi tarjoilla myös kanan tai grillattujen kasvisten lisukkeena.
Tämä ruoka osoittaa, kuinka paljon voi saada aikaan muutamalla ainesosalla ja yksinkertaisella valmistuksella. Maku on täyteläinen, kevyesti mausteinen ja tuoreiden yrttien tasapainottama – herkullinen pastaruoka, josta voi nopeasti tulla arjen vakiosuosikki.
