Englantilainen pihvi
Ainekset
- 4 pihviä
- 3 Salottisipulia
- 1 rkl hunajaa
- 1 rkl Balsamiviinietikkaa
- 2 dl. Maitoa (kanaliemeen)
- 3 dl. perunoiden keitinvettä
- 1 naudanlihaliemikuutio
- Kastikeväriä
- 600 grammaa perunoita
- 3–4 kpl säilöttyjä kurpitsapaloja
- Maizena
- Voita
- Suolaa
- Pippuria
- 1 sitruuna
- Säilöttyä kurpitsaa lisukkeeksi
Ohjeet
- Pese tai kuori perunat ja keitä ne kattilassa suolatussa vedessä. Perunoiden koosta riippuen keittoaika on 10-20 min. Kokeile niitä haarukalla. Kun ne tuntuvat juuri ja juuri kypsiltä ja irtoavat haarukasta, ne ovat valmiita. Kaada perunoiden keitinvesi astiaan - sitä tarvitaan kastikkeeseen!
- Leikkaa sipulit viipaleiksi. Paista niitä pienessä määrässä voita paistinpannulla keskilämmöllä. Ne tarvitsevat hieman aikaa pehmetäkseen, saadakseen väriä ja muuttuakseen herkullisen pehmeiksi - laita ne siis paistumaan heti alussa. Mausta ruokalusikallisella balsamiviinietikkaa ja ruokalusikallisella hunajaa.
- Mausta sillä välin pihvit suolalla ja pippurilla ja paista ne voiseoksessa paistinpannulla haluamaasi kypsyyteen - muista olla puhdistamatta paistinpannua! Anna pihvien levätä peittämättä lautasella tai leikkuulaudalla.
- Kaada nyt maito ja perunoiden keitinvesi paistinpannulle yhdessä liemikuution kanssa ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä sekoittaen. Sekoita kupissa hieman maizenaa veteen ja kaada seosta paistinpannulle vähän kerrallaan, kunnes kastike on haluamasi paksuista. Lisää kastikeväriä, kunnes kastike on yhtä ruskeaa kuin muistat sen olleen lapsuudenkodissasi. Mausta suolalla ja pippurilla, pienellä määrällä hunajaa ja halutessasi sitruunalla.
- Paista keitetyt perunat paistinpannulla ruokalusikallisessa voita ja mausta ne suolalla ja pippurilla.
- Asettele pihvi ja paistetut perunat lautaselle, lisää päälle pehmeäksi paistettua sipulia ja halutessasi hieman vihreää, jos sitä löytyy, sekä kastiketta ja säilöttyä kurpitsaa lisukkeeksi.
- Hyvää ruokahalua
Kirjoittaja: ONYX COOKWARE™
