Kvinoalla täytettyjen munakoisojen ja tomaattisalaatin resepti

Kvinoalla ja perunalla täytetyt munakoisot ja tomaattisalaatti

Kvinoalla, perunalla, tomaatilla, valkosipulilla ja rosmariinilla täytetyt munakoisot, jotka tarjoillaan raikkaan fetaa, basilikaa ja balsamicokastiketta sisältävän tomaattisalaatin kanssa. Värikäs ja täyttävä ruoka, joka sopii täydellisesti kasvispäivälliseksi.

---

Kvinoalla täytetyt munakoisot ovat helppo ja maukas ruoka, jossa paistetut munakoisot täytetään herkullisella seoksella keitettyä kvinoaa, perunaa, tomaattia, sipulia, valkosipulia ja rosmariinia. Ruoka on täyttävä, kasvispitoinen ja täynnä makua, eikä se vaadi monimutkaisia tekniikoita tai tuntikausien työtä keittiössä.

Munakoison pehmeä koostumus sopii erittäin hyvin yhteen miedon perunan, hieman pähkinäisen kvinoan ja tuoreiden tomaattien kanssa. Rosmariinin, valkosipulin ja raikkaan fetaa sisältävän tomaattisalaatin kanssa syntyy kasvisruoka, joka sopii sekä arkeen että kauniiksi tarjottavaksi vieraille.

Tässä reseptissä hyvä paistinpannu 28 cm on käytännöllinen sipulin ja valkosipulin paistamiseen sekä perunoiden sekoittamiseen täytteeseen. Kokkiveitsi helpottaa kasvisten, rosmariinin ja valkosipulin hienontamista, ja pähkinäpuinen leikkuulauta tarjoaa vakaan työskentelyalustan sekä munakoisojen että tomaattisalaatin valmistamiseen.

Kvinoalla täytettyjen munakoisojen ainekset

• 2 munakoisoa
• 1 uuniperuna, noin 300 g
• 2 tomaattia
• 1 sipuli
• 2 rosmariininoksaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 dl keitettyä kvinoaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• Halutessasi 1 tl chilijauhetta, jos haluat tulisen version

Tomaattisalaatti

• 400 g pieniä tomaatteja
• 1 punasipuli
• 50 g fetaa
• 20 tuoretta basilikanlehteä
• 1/2 rkl balsamicokastiketta

---

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225°C:seen.
2. Halkaise munakoisot pituussuunnassa ja aseta ne uunipellille leikkuupinta ylöspäin.
3. Paista munakoisoja uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.
4. Kuori uuniperuna, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja keitä kuutiot kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä.
5. Kuutioi 2 tomaattia.
6. Hienonna sipuli.
7. Hienonna valkosipuli.
8. Paista sipulia ja valkosipulia paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti aromaattisia.
9. Sekoita keitetyt perunat paistinpannulla sipulin ja valkosipulin joukkoon ja sammuta sitten lämpö.
10. Ota munakoisot uunista ja koverra ne varovasti lusikalla. Hienonna munakoison sisus karkeasti.
11. Sekoita perunaseokseen tomaattikuutiot, keitetty kvinoa ja hienonnettu munakoison sisus.
12. Sekoita hienonnettu rosmariini täytteeseen ja mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
13. Jos haluat tulisemman version, voit sekoittaa täytteeseen 1 tl chilijauhetta.
14. Jaa täyte koverrettuihin munakoisoihin.
15. Ripottele päälle hieman lisää rosmariinia ja paista munakoisoja uunissa noin 10 minuuttia 225°C:ssa.
16. Valmista sillä välin tomaattisalaatti: Leikkaa pienet tomaatit ja punasipuli lohkoiksi.
17. Sekoita tomaatit ja punasipuli fetan ja tuoreiden basilikanlehtien kanssa.
18. Valuta tomaattisalaatin päälle balsamicokastiketta juuri ennen tarjoilua.
19. Tarjoile täytetyt munakoisot lämpiminä raikkaan tomaattisalaatin kanssa.

Miksi kvinoalla täytetyt munakoisot ovat hyvä kasvisruoka?

Kvinoalla täytetyt munakoisot ovat hyvä kasvisruoka, sillä niissä on sekä täyteläisyyttä, rakennetta että runsaasti makua. Munakoiso toimii pehmeänä ja mehevänä pohjana, kun taas kvinoa ja peruna tekevät ruoasta täyttävämmän. Tomaatti, valkosipuli ja rosmariini tuovat raikkautta, syvyyttä ja aromia.

Ruoka on myös helppo tarjoilla pääruokana, sillä munakoisot ovat jo valmiiksi annoksina. Tomaattisalaatin kanssa saat aterian, joka tuntuu kevyeltä, kasvispitoiselta ja tyydyttävältä.

Mikä sopii täytettyjen munakoisojen kanssa?

Tässä täytetyt munakoisot tarjoillaan raikkaan fetaa, basilikaa ja balsamicokastiketta sisältävän tomaattisalaatin kanssa. Suolainen feta ja makea balsamico sopivat hyvin munakoison mietoon makuun ja lämpimään kvinoatäytteeseen.

Voit tarjoilla ruoan myös hyvän leivän, vihersalaatin, tsatsikin, hummuksen tai uunissa paahdettujen kasvisten kanssa. Jos haluat ateriasta erityisen täyttävän, voit lisätä yksinkertaisen jogurttikastikkeen tai hieman lisää fetaa päälle.

Voiko täytetyt munakoisot valmistella etukäteen?

Kyllä, täytetyt munakoisot voi hyvin valmistella etukäteen. Voit paistaa ja kovertaa munakoisot, valmistaa täytteen ja täyttää ne aiemmin päivällä. Säilytä ne jääkaapissa ja paista valmiiksi, kun ne on tarkoitus tarjoilla.

Tomaattisalaatti maistuu parhaalta vastavalmistettuna, mutta voit leikata tomaatit ja punasipulin etukäteen. Lisää feta, basilika ja balsamicokastike mielellään vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti pysyy raikkaana ja kauniina.

Muunnelmia kvinoalla täytetyistä munakoisoista

Reseptiä on helppo muunnella maun ja keittiöstä löytyvien ainesten mukaan. Kokeile esimerkiksi lisätä täytteeseen kikherneitä, aurinkokuivattuja tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa tai pinaattia. Ne tuovat lisää makua ja kasviksia.

Voit myös korvata tomaattisalaatin fetan mozzarellalla, vuohenjuustolla tai kasvipohjaisella juustolla, jos haluat erilaisen makuprofiilin. Jos haluat ruoasta mausteisemman, chili, juustokumina tai savupaprika sopivat erittäin hyvin munakoison ja kvinoan kanssa.

Tarjoilu

Tarjoile kvinoalla täytetyt munakoisot suoraan uunista, kun täyte on lämmin ja munakoisot ovat pehmeitä. Asettele ne tarjolle raikkaan tomaattisalaatin kanssa, jotta lämpimän täytteen ja viileän salaatin välille syntyy kontrasti.

Ruoka sopii hyvin kasvispäivälliseksi, vieraille tarjottavaksi tai kasvispitoiseksi arkiruoaksi, kun haluat jotain helppoa, täyttävää ja kaunista lautaselle.

Hyvä kattila on käytännöllinen, kun perunat keitetään kypsiksi ennen niiden sekoittamista täytteeseen. Sitä voi käyttää myös kvinoan keittämiseen, jos sinulla ei ole jo keitettyä kvinoaa valmiina.

Katso ONYX COOKWARE -kattilat täältä