Mustikkaclafoutis
Klassinen ranskalainen clafoutis, jossa on mehukkaita mustikoita ja kevyt, kuohkea taikina sekä ripaus vaniljaa. Yksinkertainen jälkiruoka, joka paistetaan uunissa kullanruskeaksi ja tarjoillaan kevyesti tomusokerilla siroteltuna.
Ranskalainen jälkiruoka yksinkertaisista aineksista
Clafoutis on ihana uunissa paistettava jälkiruoka, jossa kevyt taikina ympäröi tuoreet marjat ja paistuu kullanruskeaksi sisuksen jäädessä pehmeäksi, lähes kermaiseksi. Mustikat tuovat luonnollista makeutta ja mehevyyttä, kun taas vanilja antaa taikinalle miedon ja tasapainoisen maun.
Tämä jälkiruoka on sekä helppo valmistaa että kaunis tarjoilla. Se sopii yhtä hyvin leppoisaan iltapäiväkahvihetkeen kuin hyvän aterian päätteeksi ja maistuu herkulliselta sekä lämpimänä että hieman jäähtyneenä.
Tähän reseptiin paistokasari 28 cm on hyvä valinta, sillä sitä voi käyttää sekä liedellä että uunissa. Yleiskoneemme avulla taikina on helppo sekoittaa täysin sileäksi, jotta sen koostumuksesta tulee tasainen.
Mustikkaclafoutis'n resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 10 min.
Paistoaika: 35 min.
Kokonaisaika: noin 45 min.
Ainekset
- 3 dl kevytmaitoa
- 3 rkl sokeria
- ½ tl jauhettua vaniljaa
- 25 g pehmeää voita
- 3 dl vehnäjauhoja
- 3 kananmunaa (koko M)
- 250 g mustikoita
- Tomusokeria
Valmistusohje
- Sekoita maito, sokeri, jauhettu vanilja, pehmeä voi ja vehnäjauhot taikinaksi.
- Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita, kunnes taikina on täysin sileää.
- Voitele pieni paistinpannu.
- Levitä puolet taikinasta paistinpannuun.
- Paista taikinaa uunissa 180°C:ssa noin 5 minuuttia.
- Ota paistinpannu uunista, levitä mustikat kevyesti paistetun pohjan päälle ja kaada loput taikinasta päälle.
- Paista clafoutis'ta vielä noin 30 minuuttia.
- Ota se uunista, sirottele päälle tomusokeria ja tarjoile heti.
- Voit myös paistaa jälkiruoan edellisenä päivänä ja lämmittää sen ennen tarjoilua.
Vinkkejä parhaaseen clafoutis'hen
Sekoita taikina täysin sileäksi ennen sen kaatamista paistinpannuun. Näin koostumuksesta tulee paistamisen jälkeen tasainen ja pehmeä.
Sirottele tomusokeri päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Näin jälkiruoka säilyttää kauniin ja raikkaan ilmeensä.
Mikä on clafoutis?
Clafoutis on klassinen ranskalainen jälkiruoka, jossa marjat tai hedelmät paistetaan pehmeässä taikinassa, joka muistuttaa lettutaikinan ja kevyen uunissa paistetun kakun välimuotoa. Tuloksena on jälkiruoka, jossa on kullanruskea pinta, kermainen sisus ja mehukkaita marjoja jokaisessa suupalassa.
Se on helppo valmistaa, mutta näyttää silti hieman tyylikkäältä pöydässä. Clafoutis voidaan tarjoilla lämpimänä suoraan uunista tai lämmittää nopeasti ennen tarjoilua, ja kevyt tomusokerikerros antaa sille kauniin ja houkuttelevan ilmeen.
Tarjoilu
Tarjoile clafoutis lämpimänä ja kevyesti tomusokerilla siroteltuna, jotta pehmeä taikina ja mehukkaat mustikat pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Se sopii sekä mukavaan jälkiruokahetkeen että makeaksi herkuksi iltapäiväkahville.
Jos olet paistanut sen etukäteen, voit lämmittää sitä hetken ennen tarjoilua. Se tuo esiin pehmeän koostumuksen ja vaniljan miedon maun, jolloin jälkiruoka tuntuu vastapaistetulta.
