Tomaattikeitto oliiveilla ja kapriksilla
Täyteläinen ja maukas tomaattikeitto, jossa on tomaattimurskaa, aromaattisia mausteita sekä oliivien ja kapristen tuomaa raikkautta. Yksinkertainen keitto, joka valmistuu nopeasti ja sopii täydellisesti lämpimäksi ateriaksi ympäri vuoden.
Klassinen tomaattikeitto täynnä makua
Hyvässä tomaattikeitossa on jotain erityistä. Tomaattimurska muodostaa täyteläisen pohjan, ja sipuli, valkosipuli ja oregano antavat keitolle ihanaa syvyyttä. Lopuksi oliivit ja kaprikset tuovat suolaisuutta, raikkautta ja luonnetta, jotka tekevät ruoasta erityisen kiinnostavan.
Tähän reseptiin suuri ZERO-kattilamme 28 cm on luonteva valinta. Siinä on hyvin tilaa sekä liemelle että tomaateille, joten keitto saa hautua rauhassa ja sen maku kehittyä. Johdoton minisilppurimme puolestaan tekee sipulin, valkosipulin, oliivien ja yrttien pilkkomisesta helppoa ja nopeaa.
Oliiveilla ja kapriksilla maustetun tomaattikeiton resepti
Henkilömäärä: 4
Valmistelut: 10 min.
Kypsennys: 20 min.
Ainekset
Tomaattikeitto
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 500 ml kasvislientä tai kanalientä
- 1 tl sokeria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa
- Vastajauhettua pippuria
Tarvikkeet
- 100 g mustia oliiveja pieniksi paloiksi leikattuina
- 2 rkl kapriksia karkeasti hienonnettuina
- 1 rkl tuoretta basilikaa tai persiljaa hienonnettuna
Valmistusohje
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
- Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota 5-7 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti, kunnes se alkaa tuoksua.
- Lisää kattilaan tomaattimurska, liemi ja sokeri.
- Lisää oregano, suola ja vastajauhettu pippuri, kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna sen kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia.
- Jos haluat keitosta täysin sileän ja kermaisen, voit soseuttaa sen sauvasekoittimella suoraan kattilassa.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
- Lisää hienonnetut oliivit ja kaprikset ja sekoita ne varovasti keittoon.
- Anna keiton hautua pari minuuttia, jotta oliivit ja kaprikset lämpenevät kauttaaltaan.
- Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla basilikalla tai persiljalla.
Vinkki erityisen maukkaaseen tomaattikeittoon
Anna keiton hautua koko suositeltu aika, jotta tomaattien, liemen ja mausteiden maku pääsee kehittymään syvemmäksi ja tasapainoisemmaksi.
Jos haluat erityisen pehmeän koostumuksen, voit soseuttaa keiton täysin sileäksi ennen oliivien ja kapristen lisäämistä. Näin ne säilyttävät rakenteensa ja antavat tarjottaessa mukavaa purutuntumaa.
Tarjoilu
Tarjoile tomaattikeitto höyryävän kuumana, jotta täyteläiset tomaatit, aromaattiset mausteet ja suolaiset oliivit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Basilika tai persilja tuo raikkautta, kun taas kaprikset antavat kevyen hapokasta vastapainoa.
Tarjoile mielellään rinnalla pala rapeaa leipää, joka sopii täydellisesti lämpimään keittoon dipattavaksi.
Jos haluat annoksesta vielä hieman houkuttelevamman, voit ripotella keiton päälle hieman lisää tuoretta hienonnettua basilikaa tai persiljaa juuri ennen tarjoilua. Se tuo lisää väriä ja kauniin, raikkaan ilmeen.
Tämä yksinkertainen keitto osoittaa, kuinka paljon makua saa aikaan muutamasta hyvästä raaka-aineesta. Tomaattien, liemen, oliivien ja kapristen yhdistelmästä syntyy lämmittävä ja luonteikas ruoka, joka sopii täydellisesti niin arkeen kuin viikonloppuun.
