Isossa kattilallisessa höyryäviä sinisimpukoita keskellä pöytää on jotain aivan erityistä. Meren, yrttien ja lämpimien mausteiden tuoksu leviää nopeasti keittiöön, ja yhtäkkiä hetki tuntuu pieneltä arjen luksukselta. Tämä chiliä ja kookosta sisältävä versio on kermainen, kevyesti maustettu ja uskomattoman helppo valmistaa.
Ruoka sopii erinomaisesti hetkiin, jolloin haluat tarjoilla jotain vaikuttavaa viettämättä tuntikausia keittiössä. Muutamalla aineksella ja lyhyellä valmistusajalla saat täyteläisen ja aromaattisen ruoan, joka sopii täydellisesti hyvän leivän kanssa herkullisen kastikkeen imeyttämiseen. Tilava kattila – esimerkiksi tukeva paistokasari, jossa on reilusti tilaa – helpottaa kaiken valmistamista samassa astiassa.
Resepti
Henkilömäärä: 4
Esivalmistelu: 15 min.
Kypsennys: 10–12 min.
Ainekset
- 1,5 kg simpukoita
- 1 hienonnettu sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 ohueksi viipaloitua purjoa
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
- 2 punaista chiliä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 dl kookosmaitoa
- Hyvää leipää tarjoiluun
Valmistusohje
- Huuhtele simpukat kulhossa kylmän juoksevan veden alla.
- Sekoita kulhon sisältöä hyvin. Kopauta avoimia simpukoita kevyesti keittiön työtasoon. Hävitä myös vaurioituneet simpukat.
- Kuullota sipuli, valkosipuli, purjo, persilja ja chili pienessä määrässä öljyä isossa kattilassa.
- Kaada kookosmaito kattilaan ja lisää sitten puhdistetut simpukat.
- Anna kiehua noin 8 minuuttia tai kunnes simpukat ovat avautuneet.
- Höyrytyksen jälkeen kiinni pysyneet simpukat on hävitettävä.
- Tarjoile höyrytetyt simpukat paahdetun leivän ja hienonnetun persiljan kanssa.
Tarjoilu
Kun simpukat ovat valmiita, voit nostaa kattilan suoraan pöytään ja antaa kaikkien ottaa itse. Lämmin, kermainen kookosliemi chileineen ja yrtteineen houkuttelee kastamaan leipää yhä uudelleen.
Tämä ruoka kokoaa ihmiset pöydän ääreen ja luo rennon tunnelman. Yksinkertainen, maukas ja helppo valmistaa – juuri sellainen kuin hyvän arkisuosikin kuuluukin olla.
