Pinaattilasagne mozzarellalla, sitruunalla ja pinjansiemenillä
Kermainen ja maukas pinaattilasagne, jossa on juustokastiketta, mozzarellaa, pinaattia, tuoretta sitruunankuorta, pinjansiemeniä ja pinnalla rapeaa korppujauhoa. Helppo kasvislasagne, joka sopii täydellisesti sekä arkeen että vieraille.
Pinaattilasagne on herkullinen ja yksinkertainen kasvislasagne, jossa perinteinen jauhelihakastike korvataan pinaatilla, kermaisella juustokastikkeella ja tuoreella sitruunankuorella. Miedon pinaatin, sulaneen mozzarellan ja sitruunan vivahteen yhdistelmä tekee lasagnesta raikkaan ja täyteläisen sekä samalla ruokaisan ja helpon valmistaa.
Tämä pinaattilasagneresepti sopii täydellisesti tilanteisiin, joissa haluat tarjota maukkaan kasvispäivällisen. Sulatettu pakastepinaatti tekee ruoan valmistelusta helppoa, ja pinnan pinjansiemenet ja korppujauho viimeistelevät sen rapeudella ja pähkinäisellä maulla.
Tähän reseptiin hyvä kastikekattila 18 cm on ihanteellinen kermaisen juustokastikkeen valmistamiseen, sillä sen avulla lämpöä on helppo hallita. Kokkiveitsi on kätevä pinjansiementen hienontamiseen, ja pähkinäpuinen leikkuulauta tarjoaa vakaan työskentelyalustan valmisteluun.
Pinaattilasagnen resepti
Henkilömäärä: 4
Valmistelu: 20 min.
Kypsennys: 40 min.
Kokonaisaika: 60 min.
Pinaattilasagnen ainekset
- 50 g voita
- 50 g jauhoja
- 1 L täysmaitoa
- 200 g raastettua mozzarellaa
- 600 g pakastepinaattia sulatettuna ja mielellään ylimääräinen neste pois puristettuna
- 1 luomusitruunan kuori
- 6-8 lasagnelevyä
- 75 g pinjansiemeniä karkeasti hienonnettuna
- 50 g korppujauhoja
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Valmistusohje
- Esilämmitä uuni 200°C:seen.
- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
- Sekoita jauhot voihin ja vatkaa tasaiseksi voi-jauhoseokseksi.
- Lisää maito vähän kerrallaan jatkuvasti vatkaten, jotta kastikkeesta tulee sileää ja kermaista.
- Kuumenna kastiketta, kunnes se alkaa hieman saostua.
- Sekoita raastettu mozzarella kastikkeeseen ja sekoita, kunnes juusto on sulanut. Mausta juustokastike suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
- Purista tarvittaessa sulatetusta pinaatista ylimääräinen neste pois, jotta lasagnesta ei tule liian vetistä.
- Ota esiin uuninkestävä lasivuoka ja levitä aluksi noin 1/4 pinaatista sen pohjalle.
- Levitä pinaatin päälle hieman juustokastiketta ja ripottele päälle hieman hienoksi raastettua sitruunankuorta.
- Lado päälle kerros lasagnelevyjä.
- Jatka pinaatin, juustokastikkeen, sitruunankuoren ja lasagnelevyjen kerrostamista, kunnes ainekset on käytetty.
- Levitä päällimmäiseksi kerrokseksi pinaattia ja juustokastiketta.
- Ripottele pinnalle karkeasti hienonnetut pinjansiemenet ja korppujauhot.
- Paista pinaattilasagnea uunissa 200°C:ssa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, reunat kuplivat ja lasagnelevyt ovat kypsiä.
- Anna lasagnen levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se asettuu ja on helpompi leikata annoksiksi.
Vinkit parhaaseen pinaattilasagneen
Purista pinaatista ylimääräinen neste pois ennen sen lisäämistä lasagneen. Näin lasagnesta tulee kermaisempi ja kiinteämpi.
Lisää maito vähän kerrallaan juustokastiketta valmistaessasi, jotta vältät paakut ja saat sileän kastikkeen.
Anna lasagnen levätä hetki paistamisen jälkeen. Näin sitä on helpompi leikata ja kerrokset ehtivät asettua.
Miksi pinaattilasagne on hyvä kasvislasagne?
Pinaattilasagne on hyvä kasvislasagne, sillä se on kermainen, ruokaisa ja täynnä makua. Pinaatti tuo ruokaisuutta ja mietoa kasvisten makua, kun taas mozzarella ja itse tehty juustokastike tekevät lasagnesta täyteläisen, pehmeän ja nautinnollisen.
Sitruunankuori tuo ruokaan raikkautta, joka tasapainottaa juustokastikkeen täyteläisyyttä. Samalla pinnan pinjansiemenet ja korppujauho tuovat rapeaa rakennetta, joka tekee lasagnesta kiinnostavamman kuin aivan perinteinen versio.
Voiko pakastepinaatin sijaan käyttää tuoretta pinaattia?
Kyllä, voit hyvin käyttää tuoretta pinaattia pakastepinaatin sijaan. Tuoretta pinaattia tarvitsee vain kuullottaa hetki, kunnes se painuu kasaan, ja puristaa sitten neste pois ennen lasagneen lisäämistä.
Pakastepinaatti on kuitenkin helppo ja käytännöllinen valinta, sillä se on jo hienonnettu ja nopea valmistella. Tärkeintä on, ettei pinaatissa ole liikaa nestettä, kun se lisätään vuokaan.
Mitä pinaattilasagnen kanssa voi tarjota?
Pinaattilasagnen voi tarjoilla sellaisenaan, mutta se sopii myös erittäin hyvin yhteen raikkaan vihersalaatin, tomaattisalaatin tai rapean leivän kanssa. Yksinkertainen salaatti sitruunalla, oliiviöljyllä ja vastajauhetulla pippurilla tarjoaa erityisen hyvän vastapainon kermaiselle lasagnelle.
Jos haluat ateriasta ruokaisamman, voit tarjoilla lasagnen paahdettujen kasvisten, kaalisalaatin tai kevyen jogurtti-yrttikastikkeen kanssa.
Voiko pinaattilasagnen valmistaa etukäteen?
Kyllä, pinaattilasagne sopii hyvin etukäteen valmistettavaksi. Voit koota lasagnen aiemmin päivällä ja säilyttää sitä jääkaapissa paistamiseen asti. Siksi se sopii mainiosti sekä arki-iltoihin että vieraille.
Ylijääneen lasagnen voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja lämmittää seuraavana päivänä. Lasagnen voi lämmittää uunissa, jolloin pinta rapeutuu jälleen hieman, tai varovasti mikroaaltouunissa, jos on kiire.
Pinaattilasagnen muunnelmat
Reseptiä on helppo muunnella oman maun mukaan. Voit esimerkiksi lisätä ricottaa, fetaa tai parmesaania saadaksesi voimakkaamman juuston maun. Myös pieni määrä muskottipähkinää juustokastikkeessa sopii erittäin hyvin pinaatin kanssa.
Jos haluat lasagneen vielä enemmän vihreitä kasviksia, voit lisätä kesäkurpitsaa, parsakaalia tai purjoa. Jos kaipaat lisää ruokaisuutta, voit lisätä kerrosten väliin sieniä, linssejä tai paahdettuja kikherneitä.
Tarjoilu
Tarjoile pinaattilasagne kuumana suoraan uunista, kun pinta on kullanruskea ja juustokastike kuplii kevyesti reunoilla. Anna sen mielellään seistä pari minuuttia ennen tarjoilua, jotta annospalat pysyvät paremmin koossa.
Tällä reseptillä valmistat helpon, kermaisen ja maukkaan kasvislasagnen, joka sopii täydellisesti niin perheen päivälliselle, vieraille kuin arjen kasvisruoaksikin.
