Tanskassa monet keittiöveitset menevät hukkaan, kun ne eivät enää ole teräviä. Monet heittävät ne pois sen sijaan, että hioisivat tai oikaisisivat niiden terät. Tässä blogikirjoituksessa perehdymme siihen, miten hiot tai oikaiset keittiöveitsiesi terät ja pidennät näin niiden käyttöikää.
Keittiöveitsien hionnan ja terän oikaisun ero
Ennen kuin perehdymme keittiöveitsien hiontaan, on tärkeää tuntea hionnan ja terän oikaisun ero. Kun hiot keittiöveitsiä, niistä poistetaan hieman metallia, jotta teränsuusta tulee terävämpi. Tämä käsittely rasittaa keittiöveistä melko paljon ja lyhentää siten sen käyttöikää, jos sitä tehdään liian usein. Terää oikaistaessa sen sijaan suoristetaan vain teränsuu poistamatta metallia, mikä on hellävaraisempi käsittely. Näin tehdään siksi, että keittiöveitsen teränsuu on pehmeä ja taipuu jokaisella käyttökerralla enemmän toiselle puolelle. Se ei siis oikeastaan ole tylsynyt vaan ainoastaan taipunut, joten se tarvitsee vain oikaisua. Arvio on kuitenkin tehtävä itse sen perusteella, miltä veitset tuntuvat käytössä.
Kuinka usein keittiöveitset pitää hioa tai niiden terät oikaista?
Nyt kun olemme määritelleet keittiöveitsen hionnan ja terän oikaisun eron, tarkastelemme lähemmin sitä, milloin keittiöveitset kannattaa hioa tai niiden terät oikaista, jotta ne pysyvät mahdollisimman hyvässä kunnossa. Hionnan osalta suosittelemme ensisijaisesti tutustumaan pakkauksen mukana tulevaan käyttöohjeeseen. Jos ostat esimerkiksi keittiöveitsenteroittimemme, saat helpon ja selkeän oppaan ONYX Cookware -keittiöveitsien parhaaseen mahdolliseen huoltoon. Yleensä keittiöveitset tarvitsee hioa vain noin kaksi kertaa vuodessa, mutta tämä edellyttää, että ne on hiottu oikein.
Jos et uskalla ryhtyä hiomaan keittiöveitsiä itse, voit viedä ne ammattiteroittajalle. Hinta on noin 50 DKK hiontaa kohden sen mukaan, millaisen keittiöveitsen tuot teroitettavaksi. Jos keittiöveitsesi sen sijaan tuntuu tylsyneen lyhyessä ajassa, sen terä tarvitsee vain oikaisua. Näin saat keittiöveitsestä terävän poistamatta metallia, mikä pidentää sen käyttöikää, ja käytössäsi on terävä veitsi aina ruokaa laittaessasi.
Hionnan ja terän oikaisun lisäksi on muitakin tapoja pitää keittiöveitset kunnossa. Keittiöveitsiä ei mielellään kannata säilyttää laatikoissa. Ne saattavat liikkua laatikossa, jolloin teränsuu voi osua muihin keittiöveitsiin tai koviin materiaaleihin, jotka heikentävät sen terävyyttä. Siksi on tärkeää säilyttää keittiöveitset joko mieluiten puisessa veitsitukissa tai veitsimagneetissa, jonka voit myös ostaa ONYX Cookware -valikoimasta. Katso tuotteemme täältä. Myös kovasta muovista valmistettuja leikkuulautoja kannattaa välttää, sillä ne tylsyttävät keittiöveitsiä. Käytä mieluummin puusta tai pehmeästä muovista valmistettuja leikkuulautoja, sillä nämä materiaalit ovat hellävaraisempia keittiöveitsen teränsuulle.
Teroituspuikko, hiomakivi vai veitsenteroitin? Mitä eroa niillä on?
Keittiöveitsien hiontaan ja terien oikaisuun tarvitset myös oikeat välineet. Olemme valinneet alle kolme suosittua teroitusvälinettä. Jokaisella on etunsa ja haittansa, ja voit itse arvioida, millainen teroitusväline sopii parhaiten tarpeisiisi.
Hiomakivi
Teroitusvälineiden listallamme ensimmäisenä on hiomakivi, joka nimensä mukaisesti soveltuu keittiöveitsien hiontaan. Tämä teroitusväline on luultavasti yleisin vaihtoehto keittiöveitsiharrastajien keskuudessa. Hiomakiven etuna on, että se koostuu pienistä rakeista, joiden hienous määrittää, kuinka hienosti sillä voi hioa keittiöveitsen. Esimerkiksi karkeudeltaan 250 oleva kivi on karkea, kun taas karkeudeltaan 6000 oleva on erittäin hieno. Nämä luvut vaihtelevat paljon, joten sinulla on runsaasti mahdollisuuksia löytää juuri sopiva hiomakivi keittiöveitsillesi. Oikealla tekniikalla voit hioa keittiöveitset muutamassa minuutissa ja saada parhaan lopputuloksen.
Haittana on kuitenkin se, että ratkaisevan tärkeän oikean tekniikan oppiminen vaatii melko paljon kärsivällisyyttä. Opetteluvaiheessa et todennäköisesti saa toivomaasi lopputulosta, mutta ajan myötä tulokset paranevat. Hiomakiven käyttö voi siis vaatia aikaa ja rahaa, ja kustannuksia voi kertyä nopeasti. Yleensä käytössä on kaksi erilaista hiomakiveä: yksi karkeaan hiontaan ja toinen viimeistelyyn. Et tarvitse kalleinta hiomakiveä saadaksesi keittiöveitsestä terävän, kunhan tekniikkasi on oikea.
Jos asetat keittiöveitsen väärään kulmaan, saatat tehdä enemmän haittaa kuin hyötyä ja pilata siten keittiöveitsen ulkonäön ja toimivuuden.
Teroituspuikko
Listamme toinen vaihtoehto on teroituspuikko. Tätä keittiövälinettä käytetään keittiöveitsien terien oikaisuun, joka kannattaa tehdä aina, kun otat keittiöveitset käyttöön. Kuten aiemmin mainittiin, terän oikaisu suoristaa teränsuun, jolloin siitä tulee jälleen suora ja terävä. Kuten hiomakivenkin kanssa, oikean kulman löytäminen ja hyvien tulosten saavuttaminen vaatii hieman totuttelua. Hiomakiven tavoin myös teroituspuikko voi vahingoittaa keittiöveitsiä, jos sitä ei käytetä oikein. Etuna on kuitenkin se, että teroituspuikon käyttö on helpompi oppia kuin hiomakiven käyttö. Tarvitset myös vain yhden teroituspuikon, jos keittiöveitsesi on valmistettu samasta materiaalista.
Veitsenteroitin
Kolmas ja viimeinen vaihtoehto on veitsenteroitin, joka on luultavasti yleisin kotitalouksien käyttämä tapa hioa keittiöveitsiä. Veitsenteroitinta on helppo käyttää, sillä se ei vaadi teknistä ymmärrystä tai harjoittelua. Riittää, että osaat asettaa keittiöveitsen oikein teroittimeen hionnan ajaksi. Veitsenteroittimessa on yleensä kaksi tai kolme vaihetta, joista yksi on tarkoitettu karkeaan hiontaan ja toinen hienompaan hiontaan. Jos ostat veitsenteroittimen ONXY Cookeware -valikoimasta, saat kolme vaihetta. Veitsenteroittimen etuna on sen helppokäyttöisyys, ja hyvää vastinetta rahalle tarjoavan mallin löytäminen on suhteellisen helppoa. Sillä on myös rajoituksensa. Hiomakiveen verrattuna samoihin tuloksiin on vaikea päästä, sillä veitsenteroitin ei tarjoa yhtä monipuolisia hiontavaihtoehtoja. Jos keittiöveitsesi ovat pahasti vaurioituneet, kannattaa todennäköisesti kääntyä ammattiteroittajan puoleen. Hän pystyy poistamaan pahimmat kulumat.
Näin hiot keittiöveitset ONYX Cookware -veitsenteroittimella
Ennen kuin aloitat ONYX cookware -veitsenteroittimen käytön, puhdista keittiöveitsi aina ensin, jotta se on valmis hiontaan. Aseta ONYX Cookware -veitsenteroitin tasaiselle alustalle ja pidä siitä kiinni yhdellä kädellä. Kun aloitat hionnan, vedä keittiöveitsi jokaisen aukon läpi viidestä kymmeneen kertaa. Muista aina vetää keittiöveistä itseäsi kohti, älä edestakaisin. Aloita ensimmäisestä aukosta, jonka timanttipintaa käytetään keittiöveitsen kulumien korjaamiseen. Käytä sen jälkeen toista aukkoa, joka on volframiterästä ja jota käytetään veitsenterän hiontaan ja muotoiluun takaisin alkuperäiseen muotoonsa. Viimeisenä on kolmas aukko, joka on valmistettu keraamisista kivistä. Sitä käytetään veitsenterän kiillotukseen ja epätasaisuuksien tasoittamiseen.
Voit käyttää keraamista osaa myös veitsien terien oikaisuun. Sinun ei siis tarvitse ostaa erillistä teroituspuikkoa, jos päätät ostaa ONYX Cookware -veitsenteroittimen.
