Inspiraatio - Pihvit Englantilaiseen Tapaan

Pihvit englantilaiseen tapaan

Ainekset

  • 4 pihviä
  • 3 salottisipulia
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • 2 dl. maitoa (kanalientä varten)
  • 3 dl. perunoiden keitinvettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • Kastikeväriä
  • 600 grammaa perunoita
  • 3–4 rkl kurpitsapikkelssiä
  • Maissitärkkelystä
  • Voita
  • Suolaa
  • Pippuria
  • 1 sitruuna
  • Lisukkeeksi kurpitsapikkelssiä

Valmistusohje

  1. Pese tai kuori perunat ja keitä ne kattilassa suolatussa vedessä. Perunoiden keittoaika on koosta riippuen 10–20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä pistämällä niitä haarukalla: kun ne ovat pehmeitä ja irtoavat haarukasta, ne ovat kypsiä. Kaada perunoiden keitinvesi talteen astiaan, sillä sitä tarvitaan kastikkeeseen!
  2. Viipaloi sipulit. Laita pannulle vähän voita ja paista sipulit keskilämmöllä. Sipuleiden täytyy antaa paistua pannulla kunnes ne saavat hieman väriä ja niistä tulee herkullisia ja pehmeitä - joten laita ne pannulle heti. Mausta ruokalusikallisella balsamiviinietikkaa ja ruokalusikallisella hunajaa.
  3. Mausta pihvit sillä välin suolalla ja pippurilla ja paista niitä voissa pannulla, kunnes ne saavuttavat haluamasi kypsyysasteen. Älä puhdista pannua! Anna pihvien levätä lautasella. Älä peitä niitä.
  4. Kaada sitten pannulle maito ja perunoiden keitinvesi sekä lihaliemikuutio. Anna kiehua matalalla lämmöllä samalla sekoittaen. Sekoita vähän maissitärkkelystä veteen kupissa ja kaada seosta pannulle vähitellen, kunnes kastike sakeutuu ja koostumus on mieleisesi. Lisää väriä kunnes kastike on saman väristä kuin ruskea kastike oli lapsuudenkodissasi. Mausta suolalla ja pippurilla, pienellä määrällä hunajaa ja halutessasi sitruunamehulla.
  5. Laita pannulle ruokalusikallinen voita ja paista keitetyt perunat voissa. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Tarjoile pihvit paistettujen perunoiden kanssa ja laita päälle pehmeäksi paistettuja sipuleita. Lisukkeeksi sopivat vihreät vihannekset, kastike ja kurpitsapikkelssi.
  7. Hyvää ruokahalua!

Kirjoittanut: Onyx Cookware