Inspiraatio - Kesäsalaatti grillatulla vuohenjuustolla

Kesäsalaatti grillatulla vuohenjuustolla

Ainekset

  • 300 g punakaalia
  • 100 g Kattinge Krautin punajuurihapankaalia
  • 50 g hasselpähkinöitä
  • 1 omena
  • 2 punasipulia
  • 100 g viikunoita (tuoreita tai kuivattuja)
  • tuoretta timjamia
  • 120 g tuoreita marjoja (videolla käytetään karhunvatukoita, mutta mitkä tahansa marjat käyvät)
Vinaigrette
  • 1 tl sinappia
  • 1 tl hunajaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 0,5 rkl omenaviinietikkaa
Grillattu vuohenjuusto
  • 180 g hyvää vuohenjuustoa rullassa
  • 10 saksanpähkinää
  • Vähän hunaja
Lisukkeeksi
  • Hyvää leipää, mieluiten paahdettuna

Ohje

  1. Aseta uuni lämpenemään 190 asteeseen (kiertoilmauuni).
  2. Leikkaa vuohenjuusto sopivan kokoisiksi paloiksi. Laita palat uuniin noin 10 minuutiksi. Tai kunnes palat ovat kauniin kullanruskeita. Sillä välin viipaloi punakaali ja sekoita se punajuurihapankaalin joukkoon kulhossa.
  3. Paahda hasselpähkinöitä paistinpannulla korkealla lämmöllä, kunnes niiden pinta alkaa halkeilla. Aseta pähkinät sivuun jäähtymään. Pähkinät on helpompi kuoria, kun ne ovat ehtineet jäähtyä.
  4. Sekoita vinaigretten ainekset keskenään.
  5. Leikkaa viikunat, punasipuli ja omena sopivan kokoisiksi palasiksi ja sekoita ne salaattiin vinaigretten, hasselpähkinöiden, tuoreen timjamin ja marjojen kanssa.
  6. Asettele vuohenjuusto ja saksanpähkinät lautaselle ja valuta niiden päälle hieman hunajaa. Tarjoile vuohenjuusto salaatin kanssa ja lisää lautaselle vielä pari siivua hyvää leipää.
  7. Koristele tuoreella timjamilla.

Kirjoittanut: Onyx Cookware